La scelta di questo nome è legata al famoso albergo della Costa Azzurra “Hotel Negresco” di Nizza. Le uve del Negresco, parte delle quali soggette ad appassimento, provengono dai vigneti più vocati situati nelle sponde occidentali del lago di Garda coltivate a Marzemino, Sangiovese, Groppello e Barbera. Il prodotto così ottenuto ha una possente struttura che gli consente di poter maturare per oltre 1 anno in barriques di rovere francese da 225 litri selezionate, così da acquisire un affinamento e completamento di sfumature, gusto e profumo. Il vino Negresco rappresenta la prima espressione “in rosso” di Cà Maiol, con la sua prima etichetta nel millesimo 1988.